Adventszopf

Ezt az egyszerű és finom süteményt Németországban gyakran készítették el adventi időszakban, egy velem egyidős újságban találtam rá a receptjére. :)

 

Hozzávalók:

1 kocka élesztő

250 g tejföl

450 g liszt

50 g cukor

100 g vaj

1 tojás

1 evőkanál rum

50 g mazsola

50 g darált mandula

A díszítéshez:

1 tojássárgája

szeletelt mandula

 

Tészta elkészítése:

1. Az élesztőt szétmorzsoljuk, a tejfölt kicsit felmelegítjük.

2. A lisztet beleszitáljuk egy nagyobb tálba, kis mélyedést nyomunk a közepébe, ebbe öntjük az élesztőt, a tejfölt és 20 g cukrot, összekeverjük egy kis liszttel, hogy sima legyen és kb. 15 percig letakarva meleg helyen kelesztjük.

3. A kovászt összekeverjük a liszttel és kézzel jól összegyúrjuk. A szobahőmérsékletű vajat, tojást, rumot, mazsolát, 30 g cukrot és a darált mandulát beledolgozzuk a tésztába. Kb. 1 órán át kelesztjük letakarva.

4. A kelt tésztából 3 egyforma vastag "rudat" formázunk, és kör alakú copfot "fonunk" belőle. Koszorúformára alakítjuk, a lyukakat kiegyenlítjük, majd kivajazott sütőfelületre téve 30 percig pihentetjük.

5. A sütőt előmelegítjük. A tojássárgáját felverjük és sütőecsettel bekenjük vele a tésztát, majd manduladarabokkal megszórjuk. Kb. 40 perc alatt aranybarnára sütjük és sütőrácson hagyjuk kihűlni. (elektromos sütő: 200 fok, gáz: 2-es fokozat, légkeveréses sütő: 175 fok)

 

Jó étvágyat hozzá!