Mit is
főztek őseink? Milyen nyersanyagokat használtak? Hogyan főztek?
Ebből mit vehetünk át és adhatunk tovább utódainknak?
Ezekre a
kérdésekre kereste a választ Pilisszentiván Német Nemzetiségi
Önkormányzata, amikor 2008-ban útjára indította a sváb
főzőtanfolyamot. Az alapgondolat a szentiváni főzési hagyományok
megmentése volt, ugyanis elegünk volt a nemzetközi gyorsételekből,
amelyek ráadásul egészségtelenek is. Az akkori NNÖ négy tagja,
akik mellesleg gyakorló háziasszonyok is, szerettek volna idősebb
háziasszonyoktól még annyi receptet és konyhai fogást átvenni
és átörökíteni, amennyit még lehet.